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厨房实验室：怎么煮最美味，如何吃更健康
更新时间：2025-03-05 17:24:03 最新章节：角豆属于巧克力吗？
书籍简介
肉需要腌多久才能入味？喝脱脂牛奶比较不容易长胖？为什么豆子吃多了会放屁？天然调味料真的天然吗？反式脂肪到底是什么？本书为《厨房实验室：食物的物理化学奥秘》续作，书中收录的143个关于食物与烹饪的迷思，都来自沃尔克的报纸专栏“食物101”的读者。如果你常常因为五花八门的产品和广告而无从选择，如果你想精进厨艺、选对食品、吃得安心，不妨在匹兹堡大学教授、知名化学家罗伯特.沃尔克的带领下，开启一场追寻真理，探索农场、食品市场和厨房的旅程。
品牌：后浪出版
译者：刘晓懿
上架时间：2024-12-01 00:00:00
出版社：贵州人民出版社
本书数字版权由后浪出版提供，并由其授权上海阅文信息技术有限公司制作发行
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