蒜泥白肉

材料　猪臀肉500克，蒜泥25克，姜少许

调料　酱油、辣油各20克，白糖2克，清汤、香醋各5克，盐1克，味精4克，白酒少许

做法

1　猪臀肉洗净。

2　锅上火，加入适量清水，放入少许白酒、姜，水沸后下猪臀肉，汆熟捞出，沥干，切成薄片，整齐地装入盘内。

3　小碗内放入蒜泥、酱油、糖、盐、味精、辣油、清汤，调匀后，浇在白肉片上面即成。