照烧鲭鱼

材料　鲭鱼500克

调料　盐5克，酱油15克，料酒10克，姜汁、葱丝各适量，蒜头30克

做法

1　鲭鱼剔除中骨，片成两片，背上剞上十字花刀，两面抹上盐，放入酱油、料酒、姜汁调成的酱汁中，腌渍片刻；蒜头切片。

2　烤箱预热至200℃，放入鲭鱼、蒜头、葱丝，烤10分钟，翻面涂酱汁，再烤10分钟。