老肉烧豆腐

材料　日本豆腐400克，五花肉250克

调料　盐、生姜、小葱、酱油、绍兴黄酒、白糖各适量

做法

1　豆腐洗净切薄片；五花肉洗净，切块，用绍兴黄酒腌渍。

2　热锅烧水，将豆腐放入开水中烧2分钟，捞起装盘；热锅下油，待油轻微冒烟放入白糖，搅拌，待糖溶后放入猪肉，待肉六成熟时加盐、酱油，再烧5分钟，盛放在装有豆腐的盘中即可。