干烧腐竹

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材料　腐竹300克，大葱20克

调料　盐3克，味精2克，香油5克，干红辣椒5克

做法

1　腐竹洗净泡发，入开水煮去豆腥味，倒出切段待用；干红辣椒去蒂洗净，大葱洗净，切去叶子，摆盘。

2　起油锅，入干红辣椒炒香，放入腐竹，加盐、味精和适量清水烧熟，装盘，淋上香油即可。

专家点评：提神健脑

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