拌牛肚

材料　熟牛肚200克，胡萝卜5克

调料　大葱20克，香菜5克，味精2克，胡椒粉3克，香醋、辣椒油、香油各适量

做法

1　将熟牛肚、大葱、胡萝卜均洗净，切成丝；香菜择洗干净，切成段，备用。

2　将熟牛肚、大葱、胡萝卜、香菜倒入碗内，调入味精、胡椒粉、香醋、辣椒油、香油拌匀即成。

小贴士：选购时应选择坚实、有弹性、色泽略带浅黄、黏液较多的牛肚食用。